本機采用雙刀三孔板結構，凍肉在不用解凍狀態下直接通過絞籠→預切板→絞好刀→粗孔→絞刀→小孔（絞肉要求所需的孔徑）→出料，肉料通過絞大孔再小孔，使絞肉非常快速，肉料在絞肉機里停留的時間非常短，避免了象普通絞肉機那種肉塊直接絞小孔出來肉料造成回留，停留時間長所造成的肉溫升高，出油弊端，更好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。

本機適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。 廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、食品和其他肉制品等行業。可將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎，設計多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

二、功能及原理

1、絞凍肉功能；

2、正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零

3、多種孔板組合，適合不同肉制品的要求。

4、將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ6-φ16mm的顆粒

5、絞肉機的螺桿，網眼及刀片具有獨特的結構，使得加工的肉粒溫升低，顆粒清晰等特點。

6、與產品接觸部分全部采用優質不銹鋼材料制作，結構設計易于拆卸清洗，符合食品衛生要求

三、性能特點

1:通用性好、適用范圍廣、生產效率高

2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質

3、絞切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保質期。

3、正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零。

4、多種孔板組合，適合不同肉制品的要求。

5、性能穩定，操作簡單，安全衛生