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大米的表面含有鉀。實(shí)驗表明，前一兩道洗米水呈弱酸性，ph值約為5.5。洗滌兩次后，ph值約為7.2。這種弱堿性洗米水非常適合清潔物品，可以代替肥皂水洗去皮脂。此外，與普通工業(yè)洗衣粉相比，它具有中等的清潔力、溫和的質(zhì)地和無副作用

一旦加熱，洗米水的洗滌能力更強(qiáng)。這是因為變性淀粉具有良好的親脂性和親水性，并且易于吸附油脂
自上而下：試管夾、燒杯、收集筒、滴液瓶、漏斗、分離漏斗、圓底燒瓶和蒸發(fā)皿①用作溶解固體物質(zhì)和稀釋液體的容器。②它被用作大量試劑反應(yīng)的容器。③用于過濾、透析、噴泉等實(shí)驗，以及氣密性檢測、尾氣吸收裝置、水浴加熱等。④用冷氣體檢查燒杯是否干燥；涂有透明石灰水的燒杯可用于測試氣體

清潔的五個要素：溫度、時間、流量、濃度和介質(zhì)。cip清洗時應(yīng)特別注意酸堿濃度的控制

cip清洗系統(tǒng)俗稱現(xiàn)場清洗系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于飲料、乳制品、果汁、果肉、果醬、葡萄酒等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)。簡稱cip，也稱為現(xiàn)場清洗或現(xiàn)場清洗


溫度

溫度升高將改變污垢和清洗液的物理性質(zhì)（如增加溶解度和降低粘度），并提高清洗速度。溫度過高可能會導(dǎo)致污垢性質(zhì)發(fā)生變化，提高污垢與設(shè)備表面的附著力，阻礙清潔。在65-85℃


濃度
時清洗效果清洗液和清洗液的濃度可以提高清洗效果。濃度過高會造成資源浪費(fèi)，并導(dǎo)致不良影響或副作用，如腐蝕。每種清洗劑都有一個最佳濃度。過高或過低都會降低清潔效果
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