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殺菌鍋在食品行業起到了重要的作用，因為不殺菌的食品根本儲存不了多久，運輸起來成本也高，而通過殺菌鍋高溫滅菌以后，大大提高了食品的儲存期，可延長6--12個月，不僅殺滅了對人體有害的致病菌，還擴大了銷售面積。下面帶大家了解一下殺菌鍋的幾大特點吧~
1 殺菌鍋的加熱方式有兩種：電加熱和蒸汽加熱兩種加熱方式。
2 殺菌鍋的控制方式分為：手動，半自動和全自動（純手動現在若基本已淘汰）。
3 殺菌鍋的滅菌方式分為三種：噴淋式殺菌，水浴式殺菌，蒸汽式殺菌。
4 殺菌鍋的形式分為：單鍋殺菌鍋，雙層殺菌鍋，多鍋并聯式殺菌鍋，旋轉式殺菌鍋。
5 殺菌鍋的使用范圍：適用于鋁箔袋，真空包裝袋，耐高溫塑料袋，馬口鐵罐，玻璃瓶等

殺菌鍋是現代快節奏生活的產物，熟食產品要相在常溫下長期保存，基本上離不開高溫殺菌鍋來助力。